炒西葫芦放醋吗? 做醋溜西葫芦时，放醋的时间是关键，难怪以前做得都不好吃

做醋溜西葫芦时，放醋时间是关键，难怪以前做得都不好吃

西葫芦是我们生活中最常见的食材，价格便宜，一年四季都能吃到，它也是一种营养价值很高的蔬菜，西葫芦营养丰富，富含丰富的维生素，还有润肺止咳、消肿散结的功效，也是很平常的菜蔬。

在中国北方的很多城市，称它为番瓜，可以拿来切片清炒，也可以用来做素馅包子，但是最多的做法还是醋溜口儿。不用切得太薄，猛火快炒，出锅后带一点点汤汁，中性的香，略略的甜，嚼着既不绵软，也不清脆，但非常好吃。

但是被别小看这样简单的一道菜，想要这菜好吃也是需要技巧的，而放醋的时间是关键，以前不知道，做出来的醋溜西葫芦总是没有别人做的好吃，后来掌握了技巧之后，家人都说好吃多了，下面就来给大家分享这道菜的具体做法。

【菜品】：醋溜蒜香西葫芦

【烹饪食材】：西葫芦2个、蚝油2勺、生抽1勺、盐适量、鸡精少许、花生油适量、大蒜适量、陈醋3勺、花椒粉适量、五香粉适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的所有食材，将西葫芦洗干净之后对半切开，然后再切成片。

2、再斜刀切几下，这样就成了菱形块状了。

3、将大蒜切成片之后备用。

4、锅中加入适量的食用油，然后油热后将切好的西葫芦片放入锅中，大火翻炒。

5、直到西葫芦炒软之后，放入生抽、蚝油、花椒粉、五香粉继续翻炒均匀。

6、然后再加入适量的盐调味，用量大家按照自己的口味来适当添加。

7、最后要出锅的时候放入蒜片和陈醋，放醋的时候有的人很喜欢将醋和其它的调味料一起放，这样是不对的，应该是最后的时候将醋放入锅中，因为提前放的话醋就会挥发，没有醋的味道就不好吃了。

8、大火翻炒之后就会就可以关火了，这样美味的醋溜西葫芦就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、大家可能不知道西葫芦的含钙量是特别高的，是一种补钙特别好的食材，尤其是小孩和老年人应该常吃西葫芦，还有就是缺钙的人群。

2、中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

3、西葫芦的做法有很多，可以炒，可以做馅料，味道是很鲜美的，这道简单的醋溜西葫芦大家可以试一试，真的是又简单又好吃。