血肠是猪血吗? 外出旅行别膈应，血肠、血旺等血制品给你味蕾新体验
作者:
浪毛线Joe
发表于: 2024-11-06 09:52:12
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在神秘的中华大地上，有一个地域他们以片划分，提起他们总是眼中出现黑色的土地白色的稻米，闻着烧烤的味道，嘴里仿佛能说出一口流利的方言（胡说！我们说的就是普通话！），没错就是那个一顿烧烤就能解决的地方——东北！不过今天我们不讲烧烤，来点血腥的（并不）美食——血肠！
不管你来没来过东北你一定知道东北的“白肉”，今天出场的嘉宾就是和“白肉”分庭抗礼的“血肠”，东北血肠多用猪血掺杂猪肉搅拌洋葱末，姜粉，盐，胡椒粉和其他调料灌肠，随后放入锅中煮熟，味道浓香，油而不腻，是起源于满族和锡伯族的美食。
说到川菜，谁想到的第一个字不是“辣”，熟悉的水煮肉片、夫妻肺片哪个不是麻辣鲜香，再想想闻名中外的四川火锅，不点一份“血旺”就算是白吃了，那么“血旺”到底是什么呢？
血旺就是血豆腐，在川渝地区多用鸭血或猪血加盐直接加热凝固而成，可以直接进行食用也可以搭配其他材料进行烹饪，例如我们熟悉的“毛血旺”和四川火锅，他都是必不可少的配菜。
南京灌汤小笼包没吃过的朋友走在路边也一定看到过吧，和他齐名的在中国各地开遍的另一个南京招牌就是“南京鸭血粉丝汤”了，南京的“鸭血”和川渝地区还有一些不相同，更适应于两地不相同的地域文化，川渝口味更重，重麻辣，而南京的鸭血粉丝汤则味道平和，鲜香爽滑，“鸭血”的制作采用的也是南京盐水鸭的做法。
鸭血可以清除人体肠腔的浊垢，有净化的作用。猪血富含维生素B2、维生素C和蛋白质，有生血的效用。
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