鹿肉饺子怎么做，做法简单却最能保留鹿肉香味，爱吃肉的孩子不容错过！

饺子吃多了，蔬菜馅的，鲜肉馅的，菜肉馅的，用来做早餐是极好的，饺子因为里边有各种馅料，所以营养丰富呢。肉类饺子馅中吸引你的是不是虾饺呢？爱吃虾的孩子不容错过，今天小编同样为爱吃肉的孩子带来一道特别的饺子—鹿肉饺子。

鹿肉饺子

很多人都喜欢鹿肉的独特香味，且鹿肉的肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可搭配多种食材，烹制多种菜肴，所以深受大家的喜爱。再把鹿肉搭配好其他食材，做成简单却最能保留鹿肉香味的饺子，那么，还有谁能抗拒得了鹿肉饺子的诱惑呢？

鹿肉饺子

日常生活中，我们的餐桌上经常可以见到鹿肉的踪影，而且作为简单易做的菜式，鹿肉饺子就更加受到大家的欢迎。我们都知道鹿肉的味道非常鲜美，拥有浓郁的香气，肉质细嫩，所以是制作佳肴最好的食材，只是你又知不知道，其实鹿肉的功效也非常地高呢。

鹿肉

鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

鹿肉饺子的做法非常简单，不过在搭配方面也是有些讲究的，我们现在就可以来学习一下鹿肉饺子的做法啦。

鹿肉饺子

原料：麋鹿肉糜2000克、洋葱1000克、黑胡椒5克、海盐20克、砂糖3克、橄榄油15克

步骤：

1、将洋葱切为碎末，加入15克海盐，腌10分钟；

2、将黑胡椒、糖加入到肉糜中，按同一个方向搅拌均匀；

3、用手将洋葱碎的汁水分多次挤到麋鹿肉中，每次都按照相同方向搅拌；

4、待洋葱汁很好地被肉糜吸收后，继续搅拌肉糜，直到肉馅起劲；

5、将橄榄油加入到洋葱碎中(因为麋鹿肉太瘦，必须要加一点油，请注意，先把油加到蔬菜碎中，可以防止蔬菜继续出水)；

6、将剩下的5克盐加入到肉糜中，然后加入洋葱碎，搅拌均匀即可；

7、包饺子(擀皮，包……各有各的手法)；

8、烧开水，下入饺子，待饺子开锅后，加三次凉水，最后一次再煮开就可以盛盘啦。

怎么辨别鹿肉的好坏

首先要知道新鲜的鹿肉是怎样的。新鲜的鹿肉表面有一层微微干燥的表皮，它的肌肉为浅红色，并且颜色分布得很均匀，带有淡淡的光泽。在切开的时候，切面会有点点湿润，但是用手摸不会感觉到粘手。

另外，我们还可以用手按压鹿肉，只要轻轻的按压一下，观察其凹陷的部位是否能迅速复原即可。在知道了新鲜鹿肉是怎么样之后就好办了，非这样的我们不买！

鹿肉

不过我们也还是要了解一下变质了的鹿肉是怎样的，避免不小心吃到。

变质的鹿肉表面十分的干燥，其肌肉的颜色也比较暗，没有光泽，有时候会呈现出浅绿色或者是灰色。在切开的时候还能看到切面十分的潮湿，而且会粘手。有的鹿肉在闻起来还会腐臭的气味。这样的鹿肉是一定不能吃的。