好吃又不腻的鹌鹑红烧肉，你会做吗？
作者:
三穗特产
发表于: 2023-12-28 21:06:56
浏览: (525)
生活中，很多人都喜欢吃红烧肉，红烧肉选用肥瘦相间的三层五花肉来做，做好的五花肉，肥瘦相间、香甜软糯，入口即化，非常好吃。今天，我们就给大家介绍一下鹌鹑红烧肉的做法，喜欢的小伙伴们赶紧学起来吧！
鹌鹑蛋红烧肉
食材：五花肉500克、鹌鹑蛋300克、生抽一勺、八角两个、生姜3克、冰糖六七颗、盐适量、料酒两勺
做法步骤：
1、准备一块好的五花肉；
五花肉
2、鹌鹑蛋；
鹌鹑蛋
3、冷水鸡蛋入锅，大火煮开转小火煮个七八分钟；
鹌鹑蛋
4、然后倒掉热水，凉水里浸一下，这样剥皮容易些；
冷水浸泡鹌鹑蛋
5、锅里上水。放入切好块的五花肉块，倒一勺料酒，煮开然后沥干水分温水冲净浮沫；
五花肉焯水
6、冷油入锅，马上放入冰糖，小火慢慢熬制融化成黄褐色；
熬糖
7、倒入沥干水的五花肉块，小心油溅到手上哦，快速翻炒至肉块都染上色；
倒入五花肉
8、一勺料酒；
加入料酒
9、一勺生抽；
加入生抽
10、翻炒会儿之后就是生姜片，两个八角；
加入姜片、八角
11、倒入适量热水，漫过肉一些些就可以，不用太多，大火煮开之后转中小火；
加水炖煮
12、汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮；
加入鹌鹑蛋
13、汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿，记得尝下味道再加盐，因为前面生抽有咸度哈，要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒，不然很容易糊锅；
收汁
14、可以出锅啦~
鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋红烧肉
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