安乡有什么特产？猪尿泡&卤牙板，那些看似黑暗的绝味美食

然而，走遍了拥挤热闹的热门城市，有时反而会更偏爱小城的惬意与自在。

今天，小编向大家推荐一个小众旅游点：安乡县。

来安乡旅游，主要是吃这里的美食。安乡县隶属于常德市，是一个盘踞在洞庭盆地上的小城。它既继承了湘系血脉的原汁原味，又创造性地萌生了许多小城镇才有的独家美食。

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牙板尿泡双拼

安乡特色卤菜

一提到卤菜，大家往往想到的是卤牛肉、卤猪耳、卤海带等等，但肯定很多人没吃过卤牙板和卤猪尿泡，这也就是安乡的特色卤菜。

牙板，就是猪上颚，一头猪身上只有不足一两的一小块, 所以很金贵。猪天梯的口感与鱿鱼花颇为相似，只是更脆，更韧，在吃其他菜的过程中夹一两块，清爽脆嫩的口感刚好解腻。

由于猪天梯的外形以及来源并不讨喜，很多人都不太能接受这样食材，但是，大家要知道的是，猪天梯就如臭豆腐一般，只有真的吃到嘴里了，才能体会到它的精髓。

而猪尿泡，很多人一听就忍不住露出嫌恶的表情，但其实，卤出来的猪尿泡一点也不腥，软嫩而不失弹性。小编每次回老家都会点牙板和尿泡的卤味双拼，涮点小辣椒，得劲儿！

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杨矮子酱板鸭

其貌不扬的隐藏大佬

虽然小编吃过湖南各大品牌的酱板系列，但是还是认为家乡的杨矮子最好吃。

最开始他们经营着一家10平米不到的店面，早上10点开门，下午4点左右就卖完了。因为味道好，口口相传，慢慢在县城内具有了一定的知名度。

如今的杨矮子，虽然比不上绝味鸭脖、周黑鸭等大品牌的知名度，但是很多湖南人，甚至外地人都对它有所耳闻，也算成为了我们安乡的“小骄傲”。

图源：小红书 小新的粉头

可能有人觉得杨矮子其貌不扬，但真的不要小瞧了它。小编记得第一次去杨矮子就是买的他家的鸭脖，当时才撕了一小条肉吃，就被辣得一把鼻涕一把泪，疯狂找水喝。

但就是这个辣，成就了杨矮子。顾客被辣的酣畅淋漓，特别开胃，吃了还想吃。小编认为，所有爱吃辣的朋友都应该尝试尝试！

（tip：推荐杨矮子的酱板鸭酱板鱼酱板鸭脖酱板鸭爪麻辣肉鸭脚筋等等等等）

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安乡烤干子

香辣软嫩，入口即化

常德的烤香干很有名，但是许多人不知道，他们进的货都是来自安乡。

小编的姐姐每次回家都要专程去点烤干子，然后一边吃一边感叹：不知道为什么，安乡的干子就是比其他地方的好吃。

不同于普通烧烤的扁干子，安乡的干子既不柴，也不是特别的湿润，水分刚刚好，再洒上点孜然烧烤，又香又嫩，入口即化。

除了烤干子，小编认为安乡的烤牛肉、烤韭菜等等都是值得一试的。安乡烧烤的最大特点就是火候掌握的很好，又香又嫩，而且调料放的很到位，不会掩盖食材本来的味道。

图源：小红书 藿香正气颗粒

安乡的木脑壳，黑子夜市都是比较火爆的几家夜宵摊，小编每次回家都会到这些地方吃夜宵。

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黄记炖粉

最正宗的常德米粉

黄记炖粉驻扎小城已经有八年了，因为正宗醇厚的味道一直颇受好评。小编每次过年回家，家里的亲戚都会约着去黄记嗦粉。

黄记粉馆是回族黄姓人的家族产业，改革开放后，黄家兄弟竞相开馆创业，经过多年的拼搏努力，终于将黄家的小食堂打造成传承津市牛肉粉的重要名店之一。

事实证明，黄记并不是浪得虚名。早餐时间，这里人头攒动，顾客站着等座是常有的事，每次过来都要眼疾手快地占座。

图源 ：花说神

牛肉粉最重要的是汤头，然后就是码子的新鲜度和口感。因为黄记的创始人曾在废牛场工作，对于辨肉选料，熬汤制粉都有“几把刷子”，所以黄记在这两方面都做的很出色。

图源：大众点评

热腾腾的牛肉粉端出来后，先喝一口汤，汤中透露出若隐若现的香料味。接着嗦粉吃肉，牛肉又新鲜又细腻，与粉的柔软劲道巧妙地融合在一起，吃完之后唇齿留香，酣畅淋漓。