贵州毕节有哪些土特产 你吃过几种

毕节市，贵州金三角之一，乌蒙山腹地，川、滇、黔之锁钥，扼滇楚之咽喉，控巴蜀之门户，长江珠江之屏障，西邻云南，北接四川，是乌江、北盘江、赤水河发源地，是一个多民族聚居、历史文化灿烂、资源富集、神奇秀美、三省通衢、红星闪耀的地方。

1、 对坡沔鱼河四腮鱼

四腮鱼，因为有两个真腮、两个假腮而得名，清香味美、油而不腻，而且有补五脏，益筋骨，和肠胃，益肝肾，治水气，安胎补中，多食宜人的功效。

2、 毕节豆腐干

毕节豆腐干素有"臭里香"之美称，豆腐干用炭火烘烤，佐以五香辣椒面食用，皮脆心绵，香味四溢，开胃提神。

3、 王傻子烧鸡

"王傻子烧鸡"是经过卤、炸、煮过后的鸡，抹上麻油或花椒油就可食用，吃时为保持原汁原味，最好不用刀切，而用手撕。

4、 奢香玉簪

贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者，由于当时辣椒刚传入中国不久，栽培和食用尚未普及，这位使者不识辣椒，也不习惯辣味，误认为对方用毒药陷害他，致使谈判中断，所幸统治者的夫人聪明，当即向朝廷奏本，说明原委，待朝廷查明，便封夫人为"奢香夫人"，贵州因而臣服明朝，历史竟能因一道菜而差点改变，至此之后，贵州人为纪念奢香夫人，将此菜改名为"奢香玉簪"。

5、 赫章樱桃

赫章樱桃酸甜可口、果大色鲜、潜在可开发附加值高。

6、 威宁火腿

威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史。

7、 威宁苹果

8、 威宁芸豆

9、 威宁荞麦

10、 威宁荞酥

精美的威宁荞酥威宁荞酥以苦荞粉面为主要原料，加白糖、红糖、猪油、菜油等多种配料制成，主要品种有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、枣泥等。

11、 毕节苦荞粑

相传明太祖朱元璋，曾把奢香认作义女，明初袭其夫蔼翠贵州宣慰使职。1368年，朱元璋过生日，奢香就用苦荞面做一种寿糕送"干爹"。但是她连续做了49天也没有成功。于是她的厨师丁成久就替她制作，最后，做成了每个重达8500克的荞酥，面上有九龙围着一个"寿"字，意为"九龙捧寿"。奢香把荞酥进贡朱元璋，他尝后连声称赞之为"南方贵物，南方贵物"。

12、 威宁小粑粑

小粑粑馅子的香味十分诱人，表面和软，底面焦黄香脆，吃起来清爽可口。

13、 新猫场沙锅

14、 织金的腊肉

清代兵部尚书总督太子少保丁宝桢家乡对皇宫的贡品。

15、 织金发粑

织金发粑闻名遐迩，产于织金县县城"九对头"；糯米精制，发酵而成，蒸熟即可享用；白如云朵，软如海棉，入口甘甜清香，回味无穷。

16、 织金荞凉粉

织金县荞凉粉辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是当地居民必不可少的驱暑小食。

17、 血豆腐

18、 织金宫保鸡

本菜具有色泽红亮、肉质鲜嫩、辣香味浓、辣而不猛、油而不腻等特点，佐酒下饭，老幼咸宜，实为不可多得之佳肴。

19、 擂茶糍粑

具有润肠清热，滋补身体的药性功能和提神健胃之功效。

20、 羊场茶食

由晚清宫廷御点师后代张女尼在黔西羊场乡秘授女徒张二和尚，后又传至羊场民间。

21、 冬包肉

冬包肉是彝家红、白喜丧筵席上必备的一道特色菜肴。

22、 沙土羊肉粉

金沙县沙土镇米粉粗如竹筷，微酸鲜滑，有大米的清香，入口即化。

23、 大方阁丫黄粑

阁丫黄粑成品呈杏黄色或樱桃色，口感上乘，软糯绵韧，滋润甘甜，食之颇能体味生活之甜蜜。

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