百色特产有哪些 ——百色云耳
作者:
微笑小鱼Yl
发表于: 2024-12-13 09:16:17
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云耳是国人在日常生活中常推崇一种好食材，是人们在享受美味的食物同时，又有益于身体健康好食材。
云耳即黑木耳，为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体，广布於世界各地。常寄生于桑、槐、柳、拓、楮、榆诸树木之枯木上，因形体如人之耳朵而得名。其性质优劣，随其木而异。除了野生的外，也有人工栽培的，人工栽培时，应该保持散光、温暖和潮湿的环境，才能生长良好。
我国是云耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西等地。
木耳有好几个分类，功效都差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳。云耳可以说就是木耳，只不过一般来讲云耳是高海拔产品，而木耳则是所有长于木头上耳朵状真菌体的通称。
云耳是木耳当中的一个种类，这三种木耳都有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。云耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
百色云耳在黑木耳品种中属中偏高温型，是广西特有的黑木耳品种，以胶质含量高、质地柔软、口感滑润软糯而闻名，人工栽培有近千年的历史。
百色云耳以百色地区产量最高，质量最佳，包括百色、田林、凌云、乐业、隆林、西林、田阳及田东等县、市山区。按颜色及外形分为黑木耳、黄背木耳、白背木耳、金木耳、沙木耳5种，以黑木耳为最佳，朵大肉厚，无毛鲜亮，质嫩脆滑，耐泡耐炒，干爽利口。
前几年，在百色市田阳生产基地拍到的云耳图：
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