每年冬天， 我最惦记的一样街头美食，莫过于糖炒栗子。走在路上冻得直哆嗦时，闻到空气中飘来的栗子香味，顺着味道总能找到一家卖糖炒栗子的小铺，让人忍不住买上一袋解解馋。

板栗，原产自我国，也是中国最早食用的坚果之一，距今已有2000多年的栽培史。咱们国家板栗的产地非常多，还有南北之分。在众多板栗产地中，有6个地方产的6种板栗，可以说是经过评选，比较出名的。

1、迁西板栗（河北唐山）

迁西县，位于河北省唐山市的北部，地处长城脚下，是我国著名的板栗之乡。迁西四季分明，气温适宜，日照时间充足，昼夜温差大，非常适宜板栗的生长，能使板栗中的糖分积累得更充分。大名鼎鼎的迁西板栗，正是产自这里。

迁西板栗的外观呈红褐色，果仁呈米黄色，肉质细腻，口感硬滑，又糯又香，非常适合做糖炒栗子。迁西县种植板栗已经有上千年的历史，早在2008年的时候，迁西板栗就被认定为中国驰名商标，这也是我国板栗行业第一个地理标志驰名商标。

2、燕山板栗（北京）

燕山板栗，主要种植在北京的低丘陵山区，这里的土母质以花岗岩类风化物为主，气候环境适宜，十分有利于板栗的栽培和生长。据《史记》记载，“燕秦千树栗，……此其人皆与千户侯等”。当时的北京，就是燕国的属地。由此可见，燕山板栗具有非常悠久的历史。

燕山板栗的外观，以椭圆形或圆形居多，果皮较薄，很容易剥开，果仁呈淡黄色，炒制后果仁为金黄色，肉质又细又糯，栗香味十足，甜度较高，比较适合做炒栗子。2008年，燕山板栗被正式评为中国国家地理标志产品。

3、丹东板栗（辽宁丹东）

丹东市，位于辽宁省的东南部，是中国海岸线的北端起点。产自这里的丹东板栗，是当地的知名特产，也是中国国家地理标志产品。丹东板栗的栽培历史最早可以追溯到明末清初时期，也是丹东地区的优势经济林树种。

丹东板栗的果实呈三角形或椭圆状，带有顶尖，果壳呈红褐色或淡褐色，果仁为黄白色或淡黄色，个头较大，皮薄肉厚，可以用来糖炒、烘烤，也可以拿来做成板栗罐头。其口感细腻软糯，还带着丝丝香甜，着实吸引了好一波板栗爱好者。

4、建瓯锥栗（福建建瓯）

建瓯，位于福建省南平市，是福建省陆地面积最大的一个县级市，也是锥栗的原产地和主产区。锥栗属于板栗的一种，因底部圆而上头尖，跟锥子的外形有几分相似之处，就有了这个特别的名字。

作为中国国家地理标志产品，建瓯锥栗主要种植在海拔300米到1000米的山地范围内，因当地的昼夜温差较大、降水量充沛、气候适宜，种出来的锥栗品质也非常好。其果粒较大，外观亮泽饱满，吃起来又糯又香又甜，是南方板栗中的一大代表。

5、邳州板栗（江苏邳州）

邳州，位于江苏省徐州市，是江苏文明最早的起源之一。这里的地貌以平原洼地居多，四季分明，季风明显，无论是水质、土壤，还是气候环境，都非常适宜板栗的生长。产自邳州的邳州板栗，也是中国国家地理标志产品。

邳州地区有个3A级景区，叫古栗园，园内现存的300年以上树龄的古栗树，将近有3000余株，是名副其实也比较罕见的实生栗子园。邳州板栗的果形均匀饱满，熟食香甜细糯，可以炒食，也可以煮食。

6、罗田板栗（湖北罗田）

罗田县，位于湖北省黄冈市，大别山主峰正是位于其境内。这里也是全国首批命名的板栗之乡之一。罗田地区的山林面积较广，森林覆盖率高，土壤肥沃，非常适宜板栗的生长。据《罗田县志》记载，早在春秋战国以前，当地人就已经开始种植板栗了。

和普通的板栗相比，罗田板栗中的糖分含量较高，淀粉含量较低，吃起来既有北方板栗的甜糯，也有南方板栗的香脆。据说，1988年美国板栗专家诺顿教授来罗田考察时，曾称赞道，“这里真是一个板栗基因库，一个天然的板栗王国”。

上面提到的6个地方，河北唐山、北京、辽宁丹东、福建建瓯、江苏邳州、湖北罗田，都是我国重要的板栗产地。当地产的迁西板栗、燕山板栗、丹东板栗、建瓯锥栗、邳州板栗、罗田板栗，都是经过评比，比较出名的6大板栗。

喜欢吃板栗的朋友，下次不妨尝试下这6个地方产的6大板栗，都是板栗中的精品，口感也是非常好。