今天是休息日，早早就接到姨妈电话要来串门。姨妈一直拿我当儿媳妇对待，平时总是对我们嘘寒问暖，所以我也特别尊重她。每次来我都会做点她爱吃的菜，今天也不例外。

虽然外面是瓢泼大雨，但是为了给姨妈做一顿饭，我依然出去采购。由于雨太大，卖菜的人很少，品种更少，只买到了荠菜、枸杞叶、苦瓜，幸好姨妈都爱吃。用这些食材做了3种美食，姨妈吃的很开心。一起来看看具体怎么做的，有没有你爱吃的。

第1种:荠菜

“荠菜花开雨未晴，章江烟柳正愁人”，春天怎么少得了荠菜呢？荠菜看着不起眼，但是味道被大众青睐。它鲜嫩可口，可以凉拌、可以入馅、可以涮着食用等。荠菜中含有丰富的粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等，适当食用对身体有益。

推荐食谱:荠菜馄饨

食材准备:荠菜、前腿肉、葱、姜、淀粉、盐、食用油、馄饨皮、鸡蛋1个

制作过程:

①我们把荠菜的根部、老叶、烂叶去掉，泡入淡盐水中20分钟。淘洗干净，沥干水分。把荠菜叶子剁成碎末，放入碗中。洗干净前腿肉，剁成肉末。加入葱姜水、淀粉、食用油搅拌均匀，放入装荠菜的碗中。加入盐调味，再加点油，顺时针搅拌一会儿。

②取一个馄饨皮，放入荠菜肉馅，包紧实，放入容器中。

③锅中烧水，水开后加点盐。放入馄饨，开大火煮。水烧开后加点冷水继续煮，反复3次，馄饨飘起来就可以食用了。

第2种:枸杞叶

枸杞叶经常被人们忽略，它也是一种好食材。枸杞叶柔嫩，闻起来无异味，吃起来有点滑滑的。 它可以用来泡茶，可以烧汤，可以入馅等，每一种都美味可口。枸杞叶含有丰富的微量元素、维生素C、维生素E、蛋白质、氨基酸等，为人体补充营养。

推荐食谱:肉疙瘩枸杞叶汤

食材准备:前腿肉150克、枸杞、枸杞叶、生抽、老抽、红薯淀粉、盐、食用油、葱、姜

制作过程:

①我们把前腿肉洗干净，剁成碎末。加入生抽、老抽、葱姜水，顺时针搅拌一会儿。再加入一点盐、红薯淀粉、食用油顺时针搅拌。

②把枸杞叶泡入淡盐水中淘洗几次，捞出沥干水分。

③锅中烧水，水开后加点盐。把剁好的肉馅用手随意抓一点放进去。水烧开后捞出表面浮沫，鲜味更浓。等到肉表面变色后用铲子打碎，便于入味。

④等肉熟了后放入枸杞叶、枸杞、盐煮。

⑤锅中汤再次烧开后就可以盛起来了。

第3种:苦瓜

俗话说“春吃甘夏吃苦秋吃酸冬吃咸”，现在处在仲春和暮春之间，温度回升，部分地区也感觉很热了。适当食用一些苦味，为入夏打基础。

苦瓜是苦味食材中的一类，回味甘，是药食两用的好食材。它的热量低，含有苦瓜味素，能增进食欲。

推荐食谱:苦瓜炒鸡蛋

食材准备:苦瓜1条、鸡蛋3个、蒜子、生抽、盐、食用油

制作过程:

①我们把鸡蛋打入碗中，加一点温水搅拌均匀。锅中滑油，倒入鸡蛋液。等底部微微定型后用铲子向上铲起，再快速翻炒成块状，盛起来。

②切掉苦瓜头尾，洗干净表面。对半切开，挖掉里面白色的瓤，洗干净后切小块。加入一点盐腌制10分钟，去掉多余的苦味。把腌制好的苦瓜淘洗几次，沥干水分。

③锅中烧油，倒入蒜末爆香。再倒入苦瓜和鸡蛋，加入盐、生抽调味，爆炒几下就可以出锅食用了。

结语:馄饨当主食吃，配菜是苦瓜炒鸡蛋和肉疙瘩枸杞叶汤，姨妈吃的很撑，说好几天都没吃这么舒服了。所有食材清淡爽口，太适合老年人吃了。大家觉得这3种美食怎么样呢，评论下方留言共同交流哦。