海螺其实是一道很家常的菜，但是很多人依然做不好只是因为有两个小问题没注意。

小鲙今天就教给你海螺的三种好吃的做法，让你轻松在家吃到干净又健康的美味！喜欢请多多转发支持哦~

料理一·煮海螺

葱段、姜片、盐、酱油、芥末适量

1、洗海螺：先将海螺的外壳刷干净，在水中加两勺盐，也可滴入几滴香油，耐心等待1—2小时海螺吐净泥沙。

2、煮海螺：将葱段、姜片、处理干净的海螺及冷水一起放入锅中，水位没过海螺，大火煮开锅以后改为中火，再煮五分钟出锅装盘。

3、吃海螺：可以蘸芥末、酱油食用，也可以蘸一些辣酱吃，看个人口味。

（注：海螺肉一定要煮熟再食用，但是也别煮过了会影响口感）

料理二·凉拌海螺

海螺 4个、杭椒 3根、小米椒 1根、大蒜 6瓣、葱段、姜片、糖、盐、生抽、味极鲜、醋、蚝油、麻油均适量

1、海螺加凉水大火煮开后中火再煮5分钟可出锅（煮的步骤和上面介绍的一样）；

2、放凉后取出海螺肉，把青色的胆摘掉，用刀切成片状；

3、用深一点的盘子放入片好的海螺肉，依次摆放切成圈的杭椒和小米辣，大蒜拍碎；

4、倒入适量生抽，味极鲜，蚝油，麻油，盐，醋，糖拌匀即可食用。

（注：以上所用食材、调料可根据个人口味增减）

料理三·爆炒海螺片

海螺肉 500克、韭菜 1小把、干辣椒 6个、葱姜蒜 适量、料酒 1勺、郫县辣酱 1勺、生抽 1勺、耗油 半勺、糖、盐 少许

1、购买新鲜的，里外洗干净上锅煮熟，过水晾凉后取出螺肉，去除不能吃的部分，切片；

2、韭菜切小寸段，葱切段，蒜切片，干红辣椒掰开；

3、锅中煮开水，倒一点料酒和切好的海螺肉，水再开锅即捞出；

4、热锅放油，放几粒花椒爆香捞出，放蒜片、郫县辣酱、红辣椒煸出红油倒入海螺肉，大火加生抽、糖，翻炒两下加入韭菜、盐，即可出锅装盘。

（注：焯烫和炒的过程都要大火，保证海螺爽脆的口感）

小鲙提示：

不论选择哪种烹饪方式，海螺两个部位是不能食用的，天猫鲙品旗舰店有个大肉厚的浆螺、鲜嫩多汁的红里螺供小主们选择哦，现在下单还送鳕蟹柳！

海螺尾部是排泄部位，里面会含有杂质，而且胆固醇也相对高一些；

海螺尾巴

海螺顶部偏下的白色部位是海螺脑，会分泌麻痹性的贝类毒素，这种毒素耐热、耐酸，不易破坏。

海螺脑

吃海螺一定要把两个部位都要去掉再食用！