鸡胗子的好处你知道么？吃过吗，它可好吃了！

中国是个美食大国，遇到食材总想吃掉，不管是天上飞的鸟，还是陆地上的鸡、鸭、牛、羊，还是水里游的鱼、虾，都是作为食材，出现在了我们的日常餐桌上，尤其是火锅里。今天我们要跟大家说的就是其中一种动物的物质——鸡胗。说起鸡胗，相信养过鸡和吃过鸡胗的朋友都知道，鸡胗是鸡的砂囊，是一种鸡胃，也称作鸡肫、鸡郡肝。家鸡的鸡胗是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。可能大家看到这里，会觉得有点恶心，但大家难道不知道，鸡胗的味道比较好嘛，更何况鸡胗含有很多营养成分，吃鸡胗的话，对我们的身体还能起到帮助作用。

鸡胗中含有非常丰富的营养物质，其中，鸡胗含有丰富的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B1、维生素E、钙、钠、锌、钾、铁、铜等，能够给我们的身体补充丰富的营养物质。

吃鸡胗的好处：鸡胗对于我们的肠胃是有一定的好处的，能够解决我们肠胃内积食的症状，使我们的肠胃变得更加的通畅，对我们的身体健康是非常好的。

鸡胗的吃法：杀鸡后，取出鸡胗，立即取下鸡胗内壁（黄黄的一层膜），然后将鸡胗洗净晒干，可以生食或炒用，也可以涮火锅。只是，大家发现没有：我们吃火锅鸡胗的时候，感觉它是有点咸的，你知道火锅鸡胗为什么会有咸味吗？因为火锅鸡胗是经过腌制的。

火锅鸡胗的腌制过程如下：（1）将鸡胗全部放入加了适量料酒的清水里，浸泡大约两个小时，之后取出并用清水或者是淡盐水仔细清洗，直至去掉鸡胗表面粘连的脂肪备用；（2）把鸡胗切成大小和厚度合适的薄片，加入少许盐，腌制十几分钟左右，再加入适量椒盐、麻辣红油、生抽、孜然、香油等多种调味品，然后再在鸡胗中加入适量生粉、鸡蛋清，用筷子不断搅拌至均匀的程度，再盖上一层保鲜膜放入冰箱中冷藏并腌制一晚上。

同时，在涮火锅鸡胗的时候，一定要注意它的涮煮时间，一般涮两分钟就可以了，宁愿时间长一点也不会煮老了，也不要吃不熟的鸡胗，避免有寄生虫，影响我们的身体健康。

好了，以上就是鸡胗的介绍，希望大家能够了解，然后注意涮火锅鸡胗的涮煮时间。不知道大家在吃火锅的时候，是不是吃过鸡胗？鸡胗在火锅中涮过之后，是不是特别美味？