家常版酱鸡胗，顿顿都吃得喷喷香！
作者:
秋食工作室
发表于: 2025-03-28 00:57:00
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又到了春夏之时，喜欢喝两口的朋友们纷纷开始约上了酒局，如何选择下酒菜就变成一个磨人又馋人的难题。
鸡胗绝对是一款下酒菜的首选，不仅出现在各大烧烤摊上，还在卤味排行榜里占了一席之地。当然就算是不喝酒，卤几个鸡胗，切片当成零食，可以解馋，也不会因为吃太饱而产生罪恶感，岂不是妙哉。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列酱汁中的藤椒汁和照烧汁制作的酱卤鸡胗，简单易学，就酱万能。
制作工具：炖锅、餐盘。
适合人群：老少适宜，下酒伴侣。
实际菜肴评价：天呐，吃不了多少辣的人都吃了第一口就忍不住吃第二口！如果是作为下酒菜简直好吃到爆！
一汁成菜，什么都能黄记煌。
关于藤椒汁和照烧汁，欢迎登陆：黄记煌天猫旗舰店，认准正品标记，味道有保证。
用料
鸡胗……500克 大葱……3段 姜……3片
黄记煌藤椒汁……2勺 黄记煌照烧汁……2勺
做法
1、切菜：鸡胗切花刀备用（在鸡胗表面切横竖刀，类似切花芒果），葱切段，姜切片备用
2、烧制：锅内加水，冷水放入鸡胗、葱段、姜片开火煮沸
3、撇沫：水沸腾之后，保持大火，用勺子除去汤表面的血沫
4、调汁：将2勺藤椒汁、2勺照烧汁倒入锅内搅拌均匀，大火煮开
5、入味：加盖，小火煮制40分钟，开盖转大火收浓汤汁即可
小贴士
1、鸡胗切花刀是为了入味，不切也接卤也可以。
2、可以把葱姜放在纱布包里，卤完以后直接扔掉。
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