炭烤鸡胗的制作方法，丰富你的胃

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃。

鸡胗的营养价值

鸡胗含有丰富的营养元素,每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量,4克的碳水化合物,2.8克的脂肪,19.2克的蛋白质,36毫克的纤维素一维生素A,0.87毫克的维生素C一维生素E,0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。

鸡胗的食用效果包括鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者,单用研末服有效。若治食积不化,脘腹胀满,可与山楂,麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积,可与白术,山药、使君子等同用。

据鸡胗营养分析可知,每克鸡胗中含有维生素a36毫克,维生素e0.87毫克,蛋白质19.2毫克,鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。品此美味,既能让味道得到了享受,又在享受中滋补了身体,选择特色美味,聚餐于此,何乐而不为!

吃鸡胗的好处

1、化积排石,固摄缩尿等作用。

2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。

3、用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。

4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

烤鸡胗做法

使用的材料：

鸡胗，味精，味素，白糖，孜然，芝麻，辣椒粉，蒜茸辣酱，食用油，料酒，葱姜

烤前准备：

鸡胗在烤之前还需要整形一番，这样在烤好后才可以保持完美的形状。所谓的盐焗鸡胗，是在鸡胗上炉火之后，再往鸡胗上撒盐，除此之外，不加任何调料。吃得就是由盐激发出的鸡胗香味。

葱切段，姜切成片，将鸡胗剖开，洗干净，用刀成片，然后用料酒，葱段，姜片腌制2小时。

再将精盐、味素、白糖、孜然、芝麻、辣椒粉、蒜茸辣酱、食用油调制成糊状

开始烤串：

将烧烤架准备好，炭火燃透后，将鸡胗串放在烤架上，看到鸡胗变色后，迅速将鸡胗移离火位，以免鸡胗烤老而吃起来不脆。

离开火面后，刷上以上调制好的调料糊，再略烤一烤，切忌烤老。

鲜香的串烤鸡胗就制作成功了。