一、炒合菜

1、准备一把红薯粉条，用热水泡软，淋入酱油，搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入蒜末爆香，接着倒入豆芽、粉条和鸡蛋，调味放盐、鸡精各半勺、一勺半生抽、半勺蚝油。

2、一直翻炒，注意别糊锅了，把粉条炒至透明色，最后倒入韭菜段和小米椒，来点鸡精，随便翻炒两下，就可以出锅了，成菜非常漂亮，看着就很有食欲。

3、按照这个方式做的炒合菜，鲜香美味，营养丰富，下饭效果好，特别的好吃，喜欢吃辣的，还可以放两个干辣椒，加点胡萝卜丝会更有颜值。

二、小炒牛肉

1、准备一块新鲜的牛肉，逆着纹理切小片，倒入白胡椒粉、蚝油、生抽，舀入一勺植物油，搅拌均匀，锁住水分，起锅烧油，油热放蒜末和小米椒， 爆出香味。

2、接着倒入牛肉片，快速翻炒几下，注意别把牛肉炒老了，会影响口感，接着放入一把新鲜香菜，加点鸡精、生抽，快速翻炒一下，即可出锅！

3、按照这个方式炒的牛肉，口感滑嫩，鲜香美味，营养丰富，诱人食欲，下饭效果一级棒，小炒牛肉很嫩，很好吃，老少皆宜。

三、酸辣土豆丝

1、准备两个土豆，刮掉外皮，改刀切丝，起锅烧油，油热放入蒜末爆香，接着倒入土豆丝，大火爆炒几下，锅边淋醋，加食盐、生抽、鸡精，炒匀即可出锅。

2、临出锅的时候，放一些青红椒丝，增香增色，按照这个方式炒的土豆丝，酸辣开胃，爽脆可口，鲜香美味，大人孩子都爱吃，太下饭了， 一大盘轻松吃干净。

四、回锅肉

1、准备一块五花肉，凉水下锅，倒入料酒、葱姜去腥，煮上十几分钟，时间根据肉块的大小决定，能用筷子轻松扎透就行，捞出把肉块切片，不薄不厚要均匀。

2、起锅烧油，油热放入肉片煸炒，用小火慢慢编出肥油，炒至肉片打卷，舀入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，接着和肉一起炒。

3、配菜加蒜苗、线椒、豆豉，调味加食盐、生抽、鸡精，再次翻炒均匀，就可以出锅了，按照这个方式炒的回锅肉，鲜香美味，营养美味，下饭菜一绝，准备好大米饭吧。

五、肉末毛豆

1、起锅烧油，油热倒入葱花、蒜末爆香，接着倒入猪肉末，慢慢翻炒一下， 炒至变色，调味加生抽、食盐、老抽、蚝油、食盐，一点白糖提鲜，水淀粉勾芡。

2、重新起锅，油热倒入新鲜的毛豆，大火滑炒几下，倒入刚才炒好的肉末，混合一起炒，把毛豆炒香炒熟，临出锅的时候，放一些小米椒增香增色。

3、按照这个方式炒的毛豆，鲜香美味，营养丰富，看着就很有食欲，哇塞，太香了，用来拌饭能吃三碗，小朋友也吃的大快朵颐，毫无压力。

六、素炒西葫芦

1、准备一个新鲜的西葫芦，用盐水泡一泡，去掉农药残留，按个人情况，想去皮也可以，改刀切片，再准备一些胡萝卜，作为配菜使用。

2、起锅烧油，油热放蒜末爆香，想吃辣的可以放2个干辣椒，接着倒入西葫芦和胡萝卜翻炒，大概一分钟就可以，调味加食盐、鸡精和生抽，炒香出锅。

3、按照这个方式炒的西葫芦，爽脆可口，清香美味，炒西葫芦一定要大火快炒，西葫芦也能保持脆嫩的口感，很不错的一道素菜。