海鲜披萨怎么做？ 自己在家就可以做！赶紧试试吧！
作者:
住小兔
发表于: 2023-12-03 14:00:35
浏览: (761)
口味鲜美的海鲜，清爽的蔬菜还浓郁足量的芝士，亲手做的海鲜Pizza材料怎么放怎么足，总不会让你的胃失望。
操作步骤：
第一步：准备好所有食材：饼底：高筋面粉140g、低筋面粉60g、细砂糖10g、温水100g、酵母2g、盐1g、橄榄油15g
馅料：披萨酱、马苏里拉芝士、新鲜虾仁、培根块、红彩椒丝、黄彩椒丝、青豆 适量
第二步：把饼底的材料混合，一起放入厨师机搅拌成光滑的面团，滚圆后放入大碗中。
第三步：封好保鲜膜室温（25-30℃）发酵30分钟，发至面团2倍大小。
第四步：取出发酵好的面团在案板上，轻轻拍打排气，用擀面杖擀成中间薄边缘厚、披萨盘大小圆形的面饼。
第五步：先给披萨盘刷上一层薄薄的油，把擀好的面饼放入披萨盘中，用叉子在面饼上戳满小孔。
第六步：在面饼表面刷上一层披萨酱，面饼边缘大约1cm处不需要涂酱。
第七步：铺上一层芝士和一层培根块。
第八步：依次放上青豆、彩椒丝和虾仁。
第九步：烤箱设置上下管发热模式，200℃预热结束后，把披萨盘连带烤架置入中层。
第十步：烘烤20分钟，还剩5分钟时取出披萨盘，在表面撒上少许的芝士；烤至芝士融化，呈金黄色即可。
小TIPS:
1、发酵面团时用温水，可使酵母更快地发酵起来
2、面团发酵至2倍大小最好，因为发酵时间过长会产生酸味，影响口感
3、披萨的馅料可以根据个人喜好来选择，但不要放太多，以免烘烤后食材容易出水，影响口感
4、可以用冷冻虾仁代替新鲜虾仁皆可
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