我想很多朋友对草莓都情有独钟吧，草莓可以切块吃，可以榨汁吃，当然也可以做成果酱吃，果酱是非常简单的自制食物，制作过程大体相同，一点也不复杂。而且草莓的营养价值非常的丰富。

草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外，它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP，尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

把草莓洗净切块和糖一起入锅熬煮，熬着搅着，当热气升腾果香满屋，一份无添加纯天然的果酱即可呈现，熬好的果酱涂面包配蛋糕，或是搭酸奶，都能瞬间提升味道，再平淡的食物也可以变得华丽有层次，自己做的果酱比起市售的真的美味太多了，没有防腐剂添加剂和粘稠剂的干扰，每一口都是酸酸甜甜纯正的果香，草莓盛产的季节，熬点果酱封存它的美味吧！下面步骤呈上。

食材清单

• 草莓1350克
• 白砂糖410克
• 柠檬汁1个

制作步骤

第一步：草莓去蒂后用淡盐水浸泡15分钟，用清水冲洗干净控干水份。

第二步：将草莓的根部切去。

第三步：一半草莓切成小丁。

第四步：一半草莓切成稍大的小块。（这样成品会有大颗的草莓粒口感更好）

第五步：倒入白砂糖搅拌均匀。

第六步：静置2-3个小时草莓会析出很多汁水。

第七步：放在火上用大火煮开，将煮出的浮沫撇去。

第八步：大火沸腾后用中火熬，过程中要不断地搅拌。

第九步：熬到汁水减少时，挤入柠檬汁继续中火熬。

第十步：熬至粘稠有浓浓果胶时即可关火。

第十一步：玻璃瓶清洗消毒后趁热将熬好的果酱装瓶，旋紧盖子放凉后于冰箱冷藏保存。

干货小技巧：

1.糖可以用白砂糖或冰糖，糖的量不能太少，至少要占1/3，因为糖在熬煮中可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，如果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。

2.熬制果酱最好用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。

3.熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底或熬煮不均匀。

果酱的鲜红能充分激发你的食欲，其内的草莓能满足你无果肉而不欢的欲望，含入口中滋润着你的味蕾，下咽，润滑可口的草莓果酱滑入喉咙，回味无穷，这一切就像是口腔与舌尖的梦幻之旅。

草莓果酱的做法你学会了吗？学会了就动起手吧，让你的夏天充满果香。