巴旦木的功效和作用

作为著名的“世界四大坚果”之一，扁桃仁“巴旦木”似乎模糊不清。东北大榛子，人人都知道，核桃，家家必备，腰果炒虾仁，宴会必上的菜。唯有巴旦木，知道的人不多。

巴旦木，英文Badam 源于印地语Baadaam，汉语"巴旦木"是"Baadaam"一词的音译。"Baadaam"是Almonds（扁桃仁）在世界众多国家的名称，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆。准确地说，巴旦木是扁桃的内果核，而杏仁则是杏的果核。之所以出现张冠李戴的现象，是因为在20世纪70年代美国扁桃仁出口到我国时，被误译成了“美国大杏仁”，并广泛传播，以讹传讹，造成了人们的误解。

巴旦木营养价值很高。据化验，巴旦木内含有植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并且含有少量的维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。巴旦木有清肺、解饥、散寒、驱风、止泻之性能，通常用作止咳去痰，

可治气管炎、哮喘、胃肠炎和酸碱中毒等。巴旦木的营养价值相当于等重量牛肉的六倍，并能辅助治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。美国一些医院，常以巴旦木粉治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病。又制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药，专治流行性病毒感冒。

我国新疆早在唐代以前就开始栽培扁桃，古时称偏桃、匾桃、扁核桃、婆淡树，

也有称巴旦姆，为维吾尔语音译词。新疆巴旦杏是从古波斯（现今伊朗）传入。

在唐代《酉阳杂俎》、《岭表录异》中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。

而美国大杏仁的真身“加州巴旦木”，是18世纪，从源生地西亚跟随西班牙传教士从地中海飘泊来到了美国。目前美国的加州为全球最大的巴旦木供应地，2013年该地区产量约占全世界产量的84%，居美国园艺作物出口第一位。

中国巴旦木在新疆种植的巴旦木，其品相、果实与美国、澳大利亚巴旦木完全是一种植物的果实，与美国、澳大利亚的扁桃仁的品种基本相同，但是质量与美国、澳大利亚扁桃仁无法相比，所以在中国市场中只占有很少的份额，仅仅满足于新疆地域居民的自给自足，而中国内地市场对巴旦木的需求全部依赖从美国84%和澳大利亚进口6-7%，其销量也呈现逐年递增趋势。随着巴旦木营养价值越来越受到认可，市场对巴旦木的接受度越来越高，巴旦木在中国市场上的销量呈逐年递增态势，巴旦木在中国消费市场呈现出了稀缺性。