鹅肉怎么做好吃 ，酱汁浓郁，肉质酥嫩，咬一口满嘴香
作者:
麦子老妈
发表于: 2023-11-21 16:49:16
浏览: (808)
【鹅肉这么做，酱汁浓郁，肉质酥嫩，咬一口满嘴香，味道不比饭店差】鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素。据分析它的蛋白质含量比牛肉、羊肉都高很多。鹅肉中脂肪的含量较低，而且多为有益健康的不饱和脂肪酸，特别是亚麻酸的含量均超过其他肉类，所以鹅肉是一种营养美味的健康食品。鹅肉的做法很多，可以清炖、红烧、盐水、卤水等等，最出名的要数广东的烧鹅了。今天我家做的是酱鹅，酱香浓郁，肉质酥嫩，成品端上桌的时候，看着就流口水，尝过发现味道一点不比外面店里卖的差。
【酱鹅】
主料：鹅半只；
辅料：米酒、生抽、老抽、冰糖、料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、干辣椒、花椒）、新会陈皮、姜片、葱结、香油、鸡粉；
做法：1、在菜场买了一只5斤的鹅，叫人处理干净，半只做糟鹅，半只做酱鹅；
2、切下半只放在水中浸泡出血水，然后捞出放入锅中焯水，水里加入姜片和葱结；
3、大概煮了15分钟，鹅肉变色即可捞出用冷水冲洗干净；
4、准备好的料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、干辣椒、花椒），干陈皮浸泡发软；
5、把绰水后的鹅肉放入电炖锅中，加入之前做糟鹅炖煮剩下的原汤和料包，没有原汤就加清水；
6、加入适量米酒；
7、加入生抽和老抽；
8、加入适量冰糖；
9、拌匀后开始炖煮50分钟；
10、时间到，这是炖好的鹅肉；
11、接着把鹅肉和汤重新倒入炒锅中，加入适量盐调味，因为汤汁太多了，后来我把锅里的汤汁倒出一半；
12、边煮边用勺子把汁水淋在鹅肉上；
13、煮至汤汁开始变浓稠，在汤汁里加入少许鸡精、淋入适量香油拌匀后再次淋在鹅肉上；
14、这是煮好的样子，等冷却后再切块，不然很容易切碎；
15、上桌开吃；
最新推荐
- 热门推荐
- 《揭秘“火锅之王”海底捞张勇的十大名言，财富与智慧并驾齐驱》
- 鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味
- 十大建议买的好的奶粉牌子
- 鹅肝的营养价值 ，吃鹅肝的利弊：由女生在餐馆霸气加鹅肝事件而产生的联想
- 鹅肉怎么做好吃家常做法，简单易学，轻松烹制出美味佳肴
- 炒猪血的家常做法，牢记别马上下锅炒，大厨教你这样做，猪血滑嫩无腥味
- 草果的作用及食用方法分享：草果一旦使用不好将会毁掉一锅卤水，快来看看吧
- 披萨制作，教你在家做，口味完胜快餐店，20分钟就搞定
- 炖刀鱼 ，此鱼越炖越香，香辣开胃。
- 怎样做煎饼？教你自己在家制作煎饼，比手抓饼还好吃，软糯Q弹，咸香美味
- 午餐掏出这份自制便当，你就是办公室最拉风的人
- 春天有什么食物？六种春季时令美食，营养又美味，你吃过几种？
- 买牛腿肉，肉贩夸你：不是厨师，就是同行
- 教你点心简单做法：中秋别做月饼了，试试这5款点心，好做好吃
- 羊血肠怎么做 ，留着口水看完的
