教你做一道菠菜炒木耳，简单好做，快来试试吧！
作者:
懂营养会食疗的豌豆妈
发表于: 2025-04-07 00:05:44
浏览: (100)
总觉得木耳和肉搭配在一起才好吃，今天尝试一下木耳和别的食材搭配，没有想到味道好极了，不亚于和木耳炒肉。
原料
水发木耳100g
鸡蛋3个
菠菜200g
辅料
油适量
盐适量
姜适量
制作过程
1,原材料：水发木耳、鸡蛋、菠菜
2,菠菜摘净洗净，切成4cm长小段，装盘备用
3,锅中加入水，烧开后倒入菠菜，焯水6秒左右，捞出控干备用
4,取一小碗，打入鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀
5,锅烧热加入适量油，倒入鸡蛋，炒熟盛出
6,锅烧热加入适量油，油烧热后加入姜末炒香，倒入木耳
7,木耳炒至9成熟时，倒入菠菜和鸡蛋，适量的盐，翻炒均匀即可。
烹饪技巧
菠菜含有草酸，阻碍钙的吸收，用水焯一下，是为了除去菠菜中的草酸，让钙更好的吸收；木耳泡发后会很大，可以手撕的小一些，有利于宝贝的咀嚼。
适宜人群
3岁以上
标签
便秘 贫血 补充蛋白质
餐次分类
中晚餐
推荐理由
木耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和矿物质的含量也不低，尤其是铁的含量很高，每100g干木耳含铁97.4mg，经常食用，可以防治缺铁性贫血；菠菜中含有丰富的植物粗纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分。菠菜中的胡萝卜素和维生素C也可以促进木耳中的铁的吸收。
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