白菜粉丝包子怎么做？教你一个简单做法，快来试试看吧！

白菜有纳百财的说法，取谐音“百财”。很多玉石之类的都会雕刻成白菜的形状，讨人喜爱。春节将至，不防做些与白菜有关的面点，讨个好彩头。

食材清单

中筋面粉210克 温水115克 白菜半个 鸡蛋3个 粉丝适量 胡萝卜1根 盐适量 生抽适量 蚝油适量香油适量 糖少许 胡椒粉少许 料酒少许 酵母2克

烹饪步骤

步骤1

称取面粉。

步骤2

天气冷，可以用少许温水先把酵母化开。也可以把酵母直接放入面粉，用温水和面。

步骤3

把温水少量逐次加入面粉，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。静置温暖处发酵。

步骤4

白菜洗净切碎。

步骤5

加两勺盐，放置一边等待杀出水分。

步骤6

粉丝下到煮沸的热水里焯软，或者也可以提前用冷水泡软。捞出过冷水沥干，切小段。

步骤7

鸡蛋加少许盐，料酒，胡椒粉，打散。盐除了提味还可以加速鸡蛋的凝固。

步骤8

锅烧热倒入适量的油。

步骤9

用筷子快速地划散。

步骤10

胡萝卜切丝，用鸡蛋剩下的底油稍稍炒一下。这样可以让萝卜丝变软，并且胡萝卜里的营养成分需要油炒过后激发出来。

步骤11

杀出水分白菜挤干水分。

步骤12

加入准备好的各种食材，再加入适量盐，蚝油，生抽，糖调味，搅拌均匀。

步骤13

昨晚刚做了皮冻，也切碎加了一些，皮冻可是好东西，可以让粉丝吸收融化的汤汁，口感更丰润。

步骤14

加入皮冻，没有的可以省略。最后再加入香油，小葱增加香味。

步骤15

拿出发酵好的面团。体积明显增大2倍左右，拉开可以明显地看到蜂窝状。

步骤16

取出排气，切开断面看不到明显的气孔就是揉好了。

步骤17

每个40克左右，分成比不多大小的剂子。

步骤18

搞成中间厚周边薄的圆面片。

步骤19

包入馅，收口。右手捏褶子，左手大拇指辅助。

步骤20

收好口的包子放入蒸笼二次醒发。

步骤21

醒发的时间要看环境温度，可以看到包子有所长大，用手指沾少许干面粉轻轻按一下包子表面，会回弹就是发酵好了。冷水上锅蒸15分钟，过3-5钟后再开盖。

小贴士

1.炒鸡蛋的时候加少许盐不仅可以帮助提味也可以加速蛋液凝固。 2.蒸完不要马上开盖，防止成品回缩。