入伏后，吃鱼吃肉都不如扇贝，蛋白质高又养胃，胃寒者要多吃

我家不经常吃扇贝，因为是海鲜，我们这里不盛产，饮食习惯决定了口味，因此，吃得不多。偶尔尝尝还很不错。这次就买了一包冷冻的。扇贝的营养价值很高，蛋白质高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。由于扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。并且价廉物美也是饭桌上很常见的家常菜。

农历5-6月份，是扇贝最肥的季节。所以一定不要错过哟。扇贝中的铁元素有通血的作用，还能促进血液循环，保持肤色红润，如果女生们有特别手脚冰冷的人群，吃扇贝能有效缓解不适症状，促进机体血液循环。它不仅具有健脾和胃的功效，常吃扇贝可以暖胃，治疗胃寒等病症。尤其是胃寒者更要多吃。

扇贝做法有多种，可以炒，也可以蒸，这是最常见的做法。如果是重口味，更可以加点麻辣小龙虾底料或者麻辣鱼底料炒出来，那味道相当于麻辣小龙虾了。但是不用剥壳，可以直接吃，下饭下酒更好吃了。做法也很简单，不爱吃辣味的更好做，直接加点装饰辣椒炒出来，颜色亮丽味道鲜美，更适合一家人吃。作为夏季家常菜也是很适合，做法简单价廉物美，搭配米饭再好不过了。

主料：扇贝肉400克、青红辣椒2个
辅料：植物油、盐、生抽2勺、香葱一根、大蒜1瓣、姜10克、料酒1勺、花椒粒

做法：1、把葱姜蒜洗净切片和末，青红辣椒洗净切块

2、将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯1分钟捞出沥干水分。

3、热锅凉油，下葱姜蒜和花椒粒炒出香味，下青红辣椒翻炒出香辣味（如果爱吃辣味，就可以加火锅底料或者干红辣椒翻炒出香味，味道更好）

4、下扇贝肉翻炒出香味，下盐翻炒均匀，盐不能加多，因为扇贝不喜欢太咸，保持鲜味好

5、加生抽翻炒均匀出酱香味

6、加点鸡精

7、翻炒均匀即可出锅

小贴士
1、海产品有沙粒是很正常的，尤其是贝类的裙边清洗的时候一定要放到大的容器里顺时针搅拌，这样沙粒才会下沉不止于影响菜肴的口感。
2、烹调的时候一定要多放点油，出锅前放点香油
3、扇贝不要煮太长，也不好炒太长，老了就不好吃了。