8只扇贝，扇贝蒸多久 ?上锅蒸5分钟，鲜嫩多汁
作者:
若愚妈妈在厨房
发表于: 2023-11-22 11:21:59
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一直羡慕住在海边的朋友，三天两头吃海鲜，炒着吃、炖着吃、烧汤、烧烤，一些海鲜我甚至叫不上名儿来，就连包包子、包饺子都少不了在馅儿里面添上一些海鲜，而且人家吃海鲜就跟吃青菜一样，都是白菜价，真是超级羡慕。
【蒜蓉粉丝扇贝】
主要食材：扇贝8只，龙口粉丝2把，大蒜8个，特级酱油2勺，蒸鱼酱油2勺，蚝油1勺，香葱1颗、香菜2颗。
【具体做法】
1、扇贝买的时候让商家给处理掉了内脏，拿到家直接用流水冲掉上面的细沙。龙口粉丝泡软备用。
2、锅中倒油，倒入切好的蒜末小火炒出香味，不用炒焦了，否则会有苦味。
3、炒好的蒜蓉，加入两勺酱油、一勺蚝油搅拌均匀。
4、泡软的粉丝铺在盘子底部，将扇贝肉取下来铺在粉丝上面，将蒜蓉酱汁淋在扇贝粉丝上面。
5、锅中烧水，水开放入蒜蓉粉丝扇贝大火蒸5分钟。千万不要冷水上锅蒸，也不要蒸太长时间，否则蒸出来的扇贝不够鲜嫩。
6、蒸好的蒜蓉粉丝扇贝淋上两勺蒸鱼酱油。
7、锅中烧上两勺热油，将热油淋在粉丝扇贝上面，拌匀即可。
非常简单的做法，味道不比饭店的差，扇贝鲜嫩多汁，粉丝吸收饱满的汤汁，太下饭了！
【小贴士】
1、扇贝肉里面藏着很多细沙子，一定要在水龙口底下用流水冲洗干净，否则太影响口感了。
2、不要冷水上锅蒸，锅中水开再放进去，只需要蒸5-8分钟就足够了。
3、粉丝尽量用龙口粉丝，比较好熟
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