分享安徽点心特产，哪一种味道是你的心头好？

饮食对于中国人而言，从来都不是为了简单地果腹。从食材的获取到烹饪的过程再到菜品的名称、就餐的仪式，几乎每一味食物都蕴含着我们民族的习惯、性格甚至思想和哲学。

徽州人，曾经巧妙地利用自然赋予的食材，打磨出各式各样的美味糕饼，并将它们与自然的每一个时令、与人生的每一个节点巧妙地融合在一起。

那一生一世，连接着人生与时光的况味不知道还有多少人能够品得出来？

各式各样的徽州糕饼，那是好多安徽人一生一世的印记，它们贯穿着一年中每一个特定的时刻。

大年初一发“元宝”，清明的艾叶粿、端午的绿豆糕、立秋尝鸡蛋饼，重阳吃重阳粿，冬至祭祖用族饼，腊八备“年糕”，除夕“果子”装满盒...

有人说——

徽州糕饼和蕴含在其中的味道有人吃才能活下去。

酥脆的黄山烧饼、入口即化的徽墨酥,

端午的绿豆糕、立秋尝鸡蛋饼，

冬至祭祖用族饼，腊八备“年糕”

黄山烧饼

黄山烧饼是黄山的传统小吃，因为外形长得像螃蟹外壳，色如蟹黄，又叫“蟹壳黄烧饼”。

梅干菜+肉丁的内馅，酥皮上撒白芝麻，一口咬下去，酥脆爽口，碎肉丁加上梅干菜特有的香气，咸甜中带着辣味，绝了！

在黄山，你吃到的每一个烧饼，都是经过泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒芝麻、烘烤等10余道工序，才制作完成的。

黄山烧饼，它不仅可以作为茶点，边喝茶边吃。

徽墨酥

徽墨酥是一种小点心，以黑芝麻为主料，油酥细腻，甜润清爽。徽州因特产“徽墨”而被称之为“中国徽墨之乡”。

徽墨酥的外形则酷似徽墨，且完全依照墨锭标准尺寸制成，约长6厘米、宽4厘米、厚1厘米，从内到外乌黑油亮，芳香四溢。

徽墨酥入口即化，被我戏称为“最具文化气息”的糕点，自嘲吃过后再不会“胸无点墨”。

顶市酥

顶市酥又称“红纸包、麻酥糖”是徽州传统名优糕点。徽州有句民谚：“拜年不带麻酥糖，请君不要进厅堂”。

樊成柱/摄

仍记得小时候，过年时，家家都把小红纸包糖，装在果子盒里招待客人，到亲戚家去拜年一定要送上麻酥糖。

渔亭糕

在徽州百味里，渔亭糕应该是最具特色的一种，因为脱胎于精致的木雕糕模，形状酷似徽派建筑上的砖雕，所以又被称为“能吃的徽雕”。

据《黟县志》记载，渔亭为新安江水系最西的码头，自古为湖广江西与江浙皖的货运中转站之一，历史上是官路和商家必经之道，有“七省通衢”之称。

往来的客商多了，人们对便携易存食物的需求也应运而生，所以在徽商鼎盛时期，渔亭糕更多充当的是干粮的角色。曾几何时，远走他乡的徽州人行囊里，总会有几块渔亭糕以备充饥。

字豆糖

“嵌字入糖，糖中有字，字里含意，意间带甜。”

字豆糖，是古徽州的传统食品，迄今已有上百年的历史。这些选用黄豆和黑芝麻做成的方块小糖，香甜又醇美。更有趣的是，在每块糖中还都蕴含着一个寓意吉祥的汉字，光是看着就很惹人喜爱。

有人说，他在字豆糖里，能吃出一份年味，其实，那就是一份家的味道，一份包含着故土、乡情的家的味道。

这一个个嵌着“黑字”的豆糖，代表的不仅仅是一份吉祥，更是一种无言的祝福。