家常肉末橄榄菜炒四季豆，做法简单，鲜美可口，大人孩子都爱吃

在我们北方，豆角是一个统称，不管是四季豆还是芸豆还是其他的什么，反正都是一个称谓，就是豆角。四季豆就是其中的一种，四季豆又叫菜豆，四月豆等，四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。

四季豆的价格是很便宜的，尤其是在应季的时候，一斤大约也就一块钱或者是两块钱，算是便宜的一种蔬菜了，但是别小看这几个蔬菜，它有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。其还有益于心脏，四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。

除此之外，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。尤其是老年人可以多吃一些四季豆，对身体是特别好的。四季豆的做法有很多，可以干煸，可以炖，可以炒，今天要教大家做的就是一个家常的肉末橄榄菜炒四季豆。

做法简单，鲜美可口，大人孩子都很喜欢吃，快来看看这道菜的具体的做法吧。

【菜品】：肉末橄榄菜炒四季豆

【烹饪食材】：四季豆适量、猪瘦肉一块、橄榄菜适量、大蒜适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的全部食材。

2、将猪肉洗干净，切成小丁，加少许料酒，生抽，淀粉，细砂糖，滴几滴食用油，然后抓拌均匀之后腌制15分钟。

3、再将四季豆掐掉两头，去掉豆角筋，然后放入水中浸泡片刻。

4、然后将四季豆剁碎备用，如果有小孩子吃的话建议剁碎一点，这样吃起来比较方便。

5、起锅烧油，油热之后将大蒜末放入油锅中煸炒出香味。

6、然后再加入腌制好的猪肉末，快速翻炒直到猪肉炒制发白了就差不多了。

7、再将处理好的四季豆放入锅中快速翻炒均。

8、加入适量的料酒翻炒均匀之后再加入半碗的热水。

9、盖上锅盖焖炖4分钟，等到锅中的汤汁收得差不多了，就打开锅盖将橄榄菜加入其中，翻炒均匀。

10、加入少许的盐和适量的白糖翻炒均匀之后就可以关火了，这道美味就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、四季豆一定要做熟了，不然是有轻微的毒性的，大家加水的时候可以加入一点的热水，这样四季豆很容易就熟了，而且口感也是非常好的。

2、猪肉最好是选用猪瘦肉，口感不油腻，口感是特别好的。

3、橄榄菜的用量大家可以根据自己的口味和喜好来添加，因为橄榄菜本身是有味道的，大家在加入其它的调味料的时候要注意用量。

4、简单美味的家常菜，大家快来试一试吧，厨房新手都能一学学就会，鲜美下饭。