导语：焯水这个过程，大家都熟悉吗？需要焯水的蔬菜都知道哪些？其实。焯水的过程是为了排毒，因为有些蔬菜里面含有毒素，所以需要焯水才能吃！今天来给大家安利了！

不管你是多懒，但是这2种蔬菜也要焯水，否则吃了会伤身！这2种蔬菜，第一种是菠菜，大概需要3分钟左右，就可以了。焯水之后，会使菠菜里面的草酸结构得到破坏。

这样吃的时候就可以安心的吃了。还有一个是黄花菜，焯水的黄花菜吃多了可能会引起中毒反应。

姜汁菠菜

配料：

菠菜 300克、姜 15克、香油 15毫升、红甜椒 1小块、生抽 10毫升、精盐 1-2克、糖 1克

步骤1.准备主要食材。（姜去掉外皮）

步骤2.取10克姜剁成末加1小勺开水浸泡十分钟。

步骤3.沥出姜汁备用。

步骤4.红椒去瓤切成细丁。

步骤5.余下的5克生姜也切成细末和红椒放在一起。

步骤6.菠菜拆洗干净，太长的可以用剪刀剪成两段。

步骤7.锅里烧水，水开后放入少许香油（配料表外）。

步骤8.放入菠菜煮至水重新烧开。

步骤9.沥出轻轻挤一下水分。

步骤10.放入一个大一点的容器中，倒入香油拌匀迅速摊开晾凉。

步骤11.红椒粒碗中加入姜汁、生抽、盐和糖拌匀。

步骤12.倒入晾凉的菠菜中。

步骤13.搅拌均匀后装入一个小碗中。

步骤14.倒扣装盘即可。

烹饪小贴士：

1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。 选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。 若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。 选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。 选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。
2、买回家的菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也有助于农药挥发。接着直接用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。