油冬菜在南方，怎么做最好吃，这样的做法我吃了30年还吃不够！

年关将近，在过几天就可以放假回家过年了。我敢肯定的说，一个人如果上了18岁你会觉得一年过的好快，如果你上了30岁你会发现自己开始怕过年了。好像只有小孩子才会天天想的过年吧，回到家里大家都能吃到各种好吃的美食，这里我就不晒美食了哈，但是值得大家注意的是，过个年别把自己吃胖了哦！

有句话怎么说来着，“嘴里享着，心里想着”，就是嘴巴里享受着美食，可是心中却想着怎么减肥。对于任何一个吃货来说，肯定都是会妥协吧，先吃后减，也就成了很多胖人的底线。

那么春节里大鱼大肉过后，各种刮油去脂的食谱又成了大家减肥路上的救命稻草，我今天就先给大家介绍一道吃不胖的美食，大家先收藏起来，过完年就能用到了。

干锅油冬菜

食材准备：油冬菜2棵、泡笋干半片、五花肉50克、红酒糟一勺、盐鸡精适量。

油冬菜只是我们这边的叫法，有的地方也叫青菜，一年四季都能吃到的蔬菜，看到这种大众菜你们是不是觉得这菜就不好吃了吧，如果这样想，那么你就错了哦，每个地方对一样各种蔬菜都有不同的做法，那么干锅做法就是我吃里0年还吃不腻的做法了。

1.把油冬菜清洗干净切成小段

2.笋是用那种罐头的鲜笋，这种笋是没有腌制过的，所以口感上吃起来跟新鲜的一样，把笋洗净切成小薄片

3.五花肉不用太多，但是每一片最好都是切成有肥有瘦的小薄片，厚薄适中

4.锅中放少量油放入切好的肉片炒至焦黄，这样的好处就是肉片吃起来味道更香，而且肥肉里的油都被扁出来了，炒油冬菜时就更香了。

5.这里很重要的一个食材香料就是这一勺子的红酒糟了，烧荤菜时，我们这边都口味都喜欢加一点，这是酿酒的下脚料，但是带着酒香，完全可以代替料酒了，而且做肉时加一点比放酱油的颜色还好看。

6.同时放入油冬菜和笋一起炒，大火猛炒3分钟加盐和味精，直到把油冬菜炒到软就可以了，过程不要加水，熟了就出锅，直接装在火锅的锅中。

冬天的菜都冷的快，所以冬天吃火锅或者干锅的美食是最合适的，这种做法融合和猪肉的香味和猪油的香味，还有笋那种脆脆的口感，吃起来特别的美味爽口。