干香菇的做法 ？实用妙招！不用泡一夜只需3分钟就能泡发干香菇，最大保留营养
作者:
第一美食
发表于: 2024-01-07 20:07:27
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家常菜中干香菇是很常见的食材，保存时间长食用方便，那么有些朋友食用前会提前泡一夜，那有没有更快的方法呢？今天我们就分享一个妙招，3分钟泡发干香菇。
提前泡一夜太费时间，用热水泡营养流失多，咱们今天巧用两种常见食材，快速泡发干香菇。
1.首先准备一个能够密封的容器，把干香菇放进去加入白糖和食盐。
干香菇中有一种叫乌苷酸的物质，白糖能使它充分分解，这样泡发的香菇不仅鲜味更浓，色泽也更加鲜亮。
而且白糖渗透能力比较强，能够达到快速泡发的目的。
加面粉是因为面粉具有很强的吸附能力，能够很好的吸附香菇伞中的灰尘和杂质。
然后倒入30度左右的温水，用凉水速度太慢，用热水容易使香菇中的营养成分流失，所以30°温水效果最佳。
水量约为容器的三分之二就可以了不要太满，香菇涨发需要一定的空间，然后盖上盖子开始最重要的一步。
2.密封好容器以后摇晃3分钟，香菇不仅会急速膨胀，并且杂质都融进了水里。
三分钟后倒出来看一下，香菇变得非常的柔软肥厚，我们把它洗干净就能用来煲汤或者炒菜了，非常的简单快捷，喜欢的朋友赶紧试试吧。
学会这个方法，以后使用干香菇做菜必须事半功倍！
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