菠菜根能吃吗？这菜根的营养比叶子高，很多人不懂，扔了太可惜，简单一捞特鲜嫩

这菜根的营养比叶子高，很多人不懂，扔了太可惜，简单一捞特鲜嫩！

很多时候我们在清理蔬菜的时候都习惯将菜根切去不用，确实很多蔬菜的菜根不能食用，但是这次要说的这菜的根部比起菜叶更具有食用价值。

前两天我在市场上买菜，本来想着冬天的萝卜正是鲜嫩成熟的时候，但是因为去的晚了，剩下的萝卜卖相都不好。正巧我就看到了这食材，很多人在吃它的时候都不知道吃菜根，而且直接将菜根切去扔了，十分可惜。

钟南山推荐的青菜做法，营养又健康，焯下水去除自带“毒素”！说的就是这菠菜了。这次我用钟南山院士推荐的水煮做法来制作菠菜，不仅可以帮助去除菠菜中的草酸，同时还不容易破坏菠菜中的营养价值，可谓是一举两得的做法。

话不多说，戏码爱你我们就一起接着往下看看这次的水煮菠菜到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

菠菜、食盐、食用油

【制作方法】：

1、根据各自家中的实际需要提前在市场上购买好适量的菠菜，回到家后将买好的菠菜放到清水中仔细冲洗干净。可以将菠菜先放在清水中浸泡一些时间，然后再进行清洗，这样会洗得更干净。

2、将洗净的菠菜沥干多余的水分，菠菜的菜根很多人可能都会选择将它切去，但其实菠菜根具有很高的营养价值，含有丰富的纤维素、维生素以及矿物质。只要将菜根洗净完全是可以食用的。

3、将这次的主角，也就是我们的菠菜准备好后就可以开始起锅热水了，取出家里常用的炒锅后往锅里倒入适量的饮用水，接着往锅里倒入大约一勺的食盐，加入食盐可以让菠菜提前入味、还能帮助锁住菠菜的水分。

4、接着再往锅里倒入适量的食用油，加入食用油的目的同样是为了让菠菜的颜色保持亮丽。将食盐和食用油都加入锅里后，我们就可以开火盖上锅盖烧水了。

5、持续的熬煮锅里的水，直至将水煮开后就把早已经准备好的菠菜放到沸水中焯煮。煮菠菜的时候可以用筷子适量的按压菠菜，就是为了让菠菜完全在沸水中浸透，这样菠菜受热才会更均匀。

6、持续的焯煮锅里的菠菜，直至将菠菜焯煮的完全熟透。此时可以看到菠菜已经明显没有了青绿的颜色，且完全软化之后就代表菠菜熟透了，可以准备关火出锅。

7、将制作好的水煮菠菜从锅里沥干多余的水分后捞出，盛放到提前准备好的盘子里，最后端上桌后就可以和家人一起分享这道美味又营养的水煮菠菜了。

完成以上简简单单的七个步骤后，这次的水煮菠菜就算大功告成了，屏幕前的各位小伙伴们看完之后要是也喜欢的话，不妨自己在家动手制作一份哦，相信一定会让家人喜欢上这道美食。

【温馨提示】：

在市场上选购菠菜之时，记得观察菠菜的菜叶上是否有明显的虫子啃食或者是叶片断折的情况哦。