曾经有一部叫做《大力水手》的动画片风靡世界，看过的人一定都记得其中一个很重要的环节，就是主角大力水手一旦打不过坏人了，就会拿出一罐菠菜，而他每次吃完菠菜就能变得力大无比，战胜坏人。因而其中“吃菠菜”的行为也成了很多小孩子竞相模仿的行为。还有人说这个动画片最有价值的一点，就是教会了小孩子们爱上吃菠菜。

说实话我自己就很好奇为什么大力水手要吃菠菜，于是去追溯了一下，关于大力水手吃菠菜这个事，有以下几种说法：

大力水手吃菠菜的来历

关于大力水手在片中选择吃菠菜，主要有以下几个说法：

1、菠菜营养丰富。据作者自己的描述，在当时人们的认知中，菠菜是一种营养丰富的食材，含铁量特别高。据说在1870年当时人们的一个项目研究中，提出菠菜的含铁量是其他蔬菜的10倍的说法。这个说法在1937年就被后来的研究者们发现是错误的，但是当时并未广泛传开。直到1981年哈姆布林（T.J. Hamblin）在《英国医学期刊》上发表了自己的成果后才被人们所知晓。

2、水手吃了菠菜会更健康。旧时代的水手出海，因为维生素摄入量不足，很容易患上败血症。当时人们束手无策。因为败血症死亡的水手达到二百万人之多。直到1768年，库克船长在受英国皇家委托远航时，让水手们坚持食用菠菜，最终这次航行没有一个水手被败血症夺取生命，此后世界上所有的海军都开始吃菠菜和水果，补充维生素，可以说菠菜拯救了无数水手和乘客性命。于是产生了水手吃了菠菜后会让人变得力大无穷的情况（和大力水手动画中描述的一样）。

3、据说是有菠菜罐头厂商赞助了动画片。虽然这个说法没有得到完全证实，但是大力水手风靡全球之后，确实带动了菠菜的热销。在大力水手作者西格的故乡，每年还会举办纪念活动，参加的人们会举行“菠菜宴”。

大力水手

说完了大力水手，下面我们来说说菠菜。也就可以明白为什么大力水手可以吃菠菜了。

菠菜的营养价值

1、从所含营养物质来说，菠菜含有丰富的维生素 C、维生素K、维生素E、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。其中维生素K和铁的的含量在蔬菜中也是较高的，所以菠菜确实拥有补血的功效。

2、从热量的角度来说，每100克菠菜只有24卡热量，属于低热量蔬菜，此外菠菜还含有丰富的膳食纤维，每100克含有1.7克纤维素，属于减肥人群可以食用的低热量膳食纤维食物。

3、从适用人群的需求来说，菠菜适合所有大部分人群食用。

菠菜含有叶黄素、胡萝卜素、叶酸，适合儿童、青少年以及长期使用电脑、手机的办公室一族食用。

菠菜含有众多维生素，适合需要补充维生素的人群食用。

菠菜含有食物粗纤维和蛋白质，适合需要促进肠胃功能，通便的人群食用。

菠菜含有丰富的铁、钙、磷、钾等微量元素，适合女性食用。

不适宜食用菠菜的人群和情况

前面讲的都是菠菜的优点，但是还是有不适宜食用菠菜的情况。

1、菠菜含有较高的草酸，会形成草酸钙结晶。有肾炎和肾结石、尿路结石的人都不能食用菠菜，否则会进一步加重症状。

2、菠菜中的草酸会和钙结合形成钙结晶，影响钙质吸收，缺钙或者正在补钙的人群最好也不要食用菠菜。

3、菠菜中含有较多的嘌呤，痛风患者不能食用。

4、菠菜有通便的功效，腹泻的人也不能食用。

关于菠菜中的草酸会引起结石的答疑：草酸与钙结合，确实会产生草酸钙结晶，影响人体对钙质的吸收，甚至有可能形成肾结石。但是要去除菠菜中的草酸同样很简单，只要在烹调菠菜前，将菠菜先用沸水焯一下，就能去除菠菜中80%以上的草酸。就可以放心烹调食用了。

如果你也有关于大力水手的回忆，不妨做一份菠菜来，满足一下自己成为大力水手的愿望吧。