腌腊肉腌多久才可以晒干？腌好后要洗了再晒吗
作者:
壹邦健康
发表于: 2023-12-24 09:35:47
浏览: (162)
近想要自己腌制腊肉吃，听说腌制腊肉之前要进行腌制，那腊肉一般腌几个小时才可以晒干？腌腊肉腌好后要洗了再晒吗？
腊肉一般腌几个小时才可以晒
根据实际情况而定。
腌制腊肉需要多长时间，与后续腊肉制法有很大关系，如果说腊肉是需要熏干的，那么将其与白酒、食盐等腌制24小时左右就可以熏了，烟熏腊肉主要是靠烧火的热气将其熏干，这种方法主要流行于湖南湘西一带。
要是需要将其进行风干或者晒干，那么就需要腌制比较长的时间，猪肉与食盐、高度白酒揉搓均匀之后，需要将其置于桶中腌制一周左右，待其入味之后才能拿出来晾干。
腌腊肉腌好后要洗了再晒吗
不需要。
腊肉腌制好之后，直接将其拿出来晾干就可以了，不需要再清洗，清洗的话很容易将腊肉上面的白酒以及食盐清洗干净，其次再次清洗的腊肉，是很难进行晒干，这样就很容易导致腊肉出现变质、腐烂的情况。
腌腊肉10斤肉一包盐够吗
看情况。
腌制腊肉的时候一定要放足够的盐，因为食盐具有一定防止猪肉变质的作用，要是盐放得不够，很容易导致腊肉在制作的过程中就出现变质。
一般来说每100克中约含脂肪48.9克、盐近6克，以此进行推算，10斤猪肉大约需要1斤食盐，一般盐够不够，主要看一包盐重量是多少。
腊肉放冷藏7个月还能吃吗
根据实际情况而定。
腊肉作为一种腌制品，本身保质期就比较长，常温下腊肉可以保存2-3个月左右，但要注意高温，在高温条件下，腊肉很容易发霉，从而滋生不利于人体健康的物质。
将其置于冰箱进行冷藏，在冰箱冷藏室的保鲜条件下，可以延长腊肉保质期，一般保存4-6个月左右是没有问题的，保存7个月能不能吃，建议根据腊肉实际状况而定，要是腊肉无臭味腥味，那么就可以吃。
小贴士
腊肉保存一般建议保存冷冻室，冷冻室温度更低，能更好地抑制腊肉细菌以及微生物滋生。
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